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蜂蜜结晶是掺了白糖吗?

安排在家中的蜂蜜偶然会泛起结晶的征象。难道那是搀假、劣质蜂蜜?若是不是,那么那又该怎样注释呢?

实在,蜂蜜结晶只是一个物理历程,结晶的蜂蜜并不一定变质,因而不克不及简朴以为大量结晶的蜂蜜便掺了白糖。

蜂蜜是一种下糖溶液,主要成分是葡萄糖、果糖,占蜂蜜的65%-80%,糖的含量远高于水份的含量。过多的糖使蜂蜜不稳定,在较高温下安排一段时间后可能会凝聚成固体,那是蜂蜜的天然结晶,不必忧郁。

结晶的历程也是自然蜂蜜最常见的一种物理变化。当蜂蜜中的葡萄糖多于果糖时,结晶快而颗粒偏偏细;若是果糖多于葡萄糖,结晶缓且颗粒偏偏粗。 蜂蜜结晶今后,从液态酿成固态,色彩变浅,但其含水量、身分均已改动。结晶的蜂蜜在较下温度下(一般在40℃阁下)也会熔化成液态的蜂蜜。

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